[转帖] 香酥糯米鸭[1P]

小天龙

荣誉离职作者

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色城风流才子勋章

1楼大中小发表于 2010-4-11 22:04 只看该作者

香酥糯米鸭[1P]

　　 香酥糯米鸭
　　原料  樟茶鸭肉350克，糯米100克，火腿10克，鸡蛋1个，糖醋黄瓜条一小碟。
　　调料  盐6克，味精5克，鸡粉5克，花椒面5克，花椒油10克，色拉油750克（实耗50克）。
　　制作  1、将樟茶鸭放入60℃的温水中泡制10分钟，捞出沥水。沥干水的鸭子去骨，再放入60℃的温水泡制15分钟。2、将盐、味精、鸡粉、花椒面、花椒油、50克色拉油、火腿粒与蒸制好了的糯米调匀。3、将泡制好的鸭肉捞出沥水，修形整齐，放在抹有色拉油的盘内抹上蛋糊。将制好的糯米均匀铺在鸭肉上面，入五成热的油锅中炸至金黄色，再改刀成约1.5厘米宽，4～5厘米长的条状装盘，配糖醋黄瓜条一起上桌。
　　特点  色泽金黄，外焦酥，内软糯，入口回香。

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【野村轶事】（第一章）【逆天之刃】（第六章）【逆天之刃】（第五章）【逆天之刃】（第四章）【逆天之刃】（第三章）【逆天之刃】（第二章）

wenxinse

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2楼大中小发表于 2010-4-11 22:06 只看该作者

很好看的样子，想来吃起来也不错，有功夫做了吃吃看

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aki785

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3楼大中小发表于 2010-4-11 22:16 只看该作者

现在出来了，分外想念国内的美食啊
这鬼地方，啥时候能吃这么个香酥鸭啊，
我想吃烤鸭，香辣蟹，基围虾，羊肉泡，大盘鸡，剁椒鱼头

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mmxxdd3 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2010-4-11 22:22 只看该作者 0 我还是比较喜欢吃鸭子的，煮肉就是要入味才可以
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心内心外

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5楼大中小发表于 2010-4-11 23:22 只看该作者

色泽不错，头一次看到鸭子还可以这么做着吃，跟糯米一起酥着吃肯定别有一番风味！

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hlf540 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2010-4-12 10:59 只看该作者 0 很漂亮，第一眼看上去以为是鱼肉，把鸭肉做的那么精致真的很不错。
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wanwanzhu 该用户已被删除	7楼大中小发表于 2010-4-12 12:54 只看该作者 0 糯米鸡是吃过还没吃过糯米鸭很是好看
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sup_man

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8楼大中小发表于 2010-4-12 13:29 只看该作者

看着就够诱人的，能够尝尝的话一定会更美，呵呵

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hension 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2010-4-12 16:18 只看该作者 0 诱人的食物享受就是人间最高的物质和精神上的享受,美味极了
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晴天，雨天该用户已被删除	10楼大中小发表于 2010-4-12 19:00 只看该作者 0 很有感觉吗，有点像日式的感觉，不过口感应该不错
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