茄子焖三黄鸡
材料：三黄鸡（1只）、圆茄子（1-2个）、姜、葱、干辣椒

烹饪流程：
　1 洗净三黄鸡，剁成小块；将茄子去皮，并用手掰成块（不用刀切，这样更有味道）大小应该比鸡块略微大些，因为茄子会焖得比较烂；葱姜切好备用（最好大些，吃的时候容易调出来）。
　2 锅内放入少量花生油，待油热后煸炒葱、姜、干辣椒至发出香气。
　3 将剁好的鸡块放入锅中，同时放入少量料酒去腥，翻炒至6成熟。
　4 倒入少许老抽提色，并将茄子放入锅内，加大约2-3小勺盐（视各人口味），同时注入热水至没过锅内食物，然后加少许白糖。
　5 盖锅盖大火闷至茄子几乎化掉即可出锅

特色：因为茄子本身有特殊香味，和鸡肉一起可以增加鸡肉的味道，同时茄子的精华会随着化掉而融入汤中，用来泡饭或者馒头更加可口。

guo688

学习了，家常菜经济实惠，好做有可口，常吃还不腻，是好菜。

dengxinyang

改天让某人去学者做去，有口福了，还实惠！

应该是一道好菜，喜欢吃茄子。这样的做法有点像栗子烧鸡，都是吧味道烧到鸡肉里面。

没有图片啊，看不到菜的具体样子．楼主检查下撒

beary01

我靠，长见识了！茄子还能和鸡一块做菜？上图片是王道

kaixy

做法倒不难，就是没这么做过，下次一定试一试，看看味道如何。

l0121

学到了   只是没有听过这样的做法    不知道好不好吃    三黄鸡是什么鸡？？？？