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工艺:炖
难度：中级掌勺
人数：5人
口味：家常味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<120分钟
“番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
冬天的萝卜赛人参，这道菜我加了萝卜一起炖，萝卜到最后也完美的融合了牛肉的香浓，以至于 孩子根本没吃出来这是萝卜
这道菜可做汤可做菜，冬天热乎乎的吃上一大碗，全身都是暖的”
主料  牛腩  500克  萝卜  一根  西红柿  两个
辅料  盐  适量  番茄酱  少量  料酒  一勺  老姜  一块  生抽 适量  桂皮  一根  八角  适量
番茄萝卜炖牛腩的做法
1.牛腩清洗干净

2.切成1.5厘米见方的块

3.冷水入锅，加几片姜，待水开就马上关火，这样既可以去除牛肉的血水又不至于营养流失

4.捞出牛肉凉水冲洗干净

5.西红柿顶部划十字刀，在开水里滚一下，轻松剥去外皮

6.西红柿切碎成小块

7.桂皮八角姜片三成热的油温爆香

8.加牛肉进去翻炒，开大火

9.倒西红柿 进去炒开

10.加些番茄酱生抽和料酒一起炒出香味

11.砂锅准备好开水，把炒香的牛腩和西红柿酱倒进来，大火继续煮开，然后调成小火慢炖

12.半个小时后，加入萝卜。继续小火慢炖一小时，不要随意改动时间，这道菜火候很关键，这个时间刚刚好，炖出来的牛腩有嚼劲又不老

13.出锅前撒点盐即可

miaoeng

番茄牛腩炖土豆我更喜欢，用新鲜的小土豆炖
一口一个，一口一块，不用吃饭