解冻排骨


洗干净的排骨。


汆一下水，去掉血水。


老抽，料酒，老干妈，葱姜蒜，小红辣椒末，小青椒末，竹笋，当然，还有盐，糖和鸡精。



把所有的调料倒在一起，腌30分钟。






腌了30分钟的排骨


锅里放少许油，略微炒一下。


那些腌制用的调料也不能浪费了，一起倒在锅里。


放入清水，没过排骨。


等锅里汤汁快干的时候，倒入竹笋在小煮一会。




OK装盘，尝了一口，真的很不错哦。o(∩_∩)o...


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百度一下======宜丰竹笋（也叫宜丰闽笋），位于全国十大竹乡之一的宜丰 ，采用当地传统  竹笋
加工工艺制作而成，是非常具有地方特色的纯天然绿色食品。传统中医认为竹笋具有“化热、消痰、爽胃”之功。制作出的菜肴风味独特,烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅等菜深受广大食客朋友的喜爱和青睐。 现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸；纤维素含量高，其在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，增加肠蠕动，促进消化吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；并含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的保健美容食品。



[ 本帖最后由 白领姐夫 于 2011-1-20 16:07 编辑 ]

sesn

奇了怪了，为神马我看不到图片捏？难道是我RP的问题？？

我是广东人，请问怎样烧？一般来说“烧”指怎样做？

Fallen2009

图片没问题，就是打开的有点慢。
排骨烧的不错，红红的，就是不知道腻不腻？

[ 本帖最后由 Fallen2009 于 2011-1-20 12:18 编辑 ]

口水狂流中，简直太好吃啦，发誓自己做一回。

ryoukayou

家乐福排骨，哈哈，另外倒数第二张图看起来好像是水煮鱼

xielyzlin

对得起这么贵的排骨了，不错不错，口水直流

wyhkjs

茉莉是川妹吧，川菜在北京做好像味道都不正宗了哦，好喜欢你做的菜，正学呢

竹笋还能烧排骨以前的时候最愿意吃的是竹笋鸡块，但是也做不好了

jernet

最喜欢吃的就是排骨，楼主的竹笋没看上，单就那点排骨让我胃口大开啊！