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标题: [转帖] 羊排萝卜汤 [打印本页]

作者: 李渊 时间: 2009-1-22 11:36 标题: 羊排萝卜汤

材料：

羊排、白萝卜

调料：

盐、味精、生姜、桂皮、花椒、豆蔻、小茴香

作法：

1、将羊排洗净沥干血水，将生姜拍扁、花椒、八角、小茴香、豆蔻、桂皮洗净后放入调料包或纱布里封好

2、锅内装入大量冷水，放入羊排和调料包开大火煮开，用勺漏去血沫[美食中国]

3、捞出血沫后用中火约一小时，然后倒入切成半圆的白萝卜煮10分钟，调入盐、味精即可。

贴心建议：

1、调料包起来煮，喝汤的时候就不会黏附在肉骨上

2、用冷水煮排骨，可以防止肉紧缩，口感比较好

3、口味较大的人可以将辣椒粉、孜然粉、花椒粉、盐、味精调匀做蘸料，蘸着羊排吃，非常香！只是我病还没好，不能吃就没做。

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