标题:
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红烧牛肉面（附图片）
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作者:
YY1239
时间:
2009-4-19 23:38
标题:
红烧牛肉面（附图片）
休息日来一碗红烧牛肉面，那叫一个舒服，快来看看。
第一步:小碗里有葱段,姜片,大料一颗,干辣椒若干(为了省事我都放一起了,呵呵)
第二步:准备好白酒,辣酱,山楂是可有可无的,我觉得放了之后肉更鲜美一些,不知道感觉对不对;
第三步:牛肉(要最肥的,瘦了不好吃,最好是带好多筋那种),凉水下锅焯水
第四步:高压锅放少许油,放入第一步的调料爆香,再放入第三步焯好水的牛肉翻炒几下,再放第二步的白酒,辣酱(放个两勺左右吧),放入适量开水(别放少了,因为汤少煮面就太干了),再加入适量盐,一小勺糖,鸡粉,山楂,盖上高压锅盖,看高压锅开始冒气开始计时,十五分钟后汤就好了,可以下面(如果肉筋太多,那就煮二十分钟保证烂了),面好后点上香菜即可;
好了,是不是看着很有食欲呀,哈哈!
作者:
黄泉
时间:
2009-4-19 23:42
做法挺简单的，一看就能会，有时间可以照这个方式试下
作者:
xinyu583344
时间:
2009-4-20 11:13
虽然我是南方人，但面还是很喜欢的
特别是拉面
牛肉面得面很讲究，不知道怎么做的……
作者:
coffewind
时间:
2009-4-20 11:16
标题:
回复 1楼 的帖子
说实话 还是我们兰州的牛肉面好吃。真的吃不腻的
作者:
wu1618
时间:
2009-4-20 13:23
吃过兰州的清真的红烧牛肉面，着的很不错，不知道你的怎么样
作者:
和田玉
时间:
2009-4-20 15:32
看着挺简单的 可自己做出来的牛肉面总觉的味不是很对 和那些大厨比总归是少来点什么
也许这就是有些人喜欢上饭馆的原因之一 有时间再来试试看 希望做出来的面看上去和楼主的图片一样的美味
呵
作者:
天下无双狼
时间:
2009-4-20 17:01
做这个面最好用牛腩
无论肥瘦或者是筋刚刚好
让你口水狂流
作者:
vbvs
时间:
2009-4-22 20:38
我喜欢拉面
而且是要放很多很多辣椒酱的那种
作者:
tangtang84
时间:
2009-4-22 21:55
吃了这么多的牛肉面，还是觉得新疆那边的好吃呀。
作者:
q5405964
时间:
2009-4-22 22:00
看汤汁好像是放了红油的，来一碗肯定比较过瘾
作者:
wang91fly
时间:
2009-4-22 22:07
烧牛肉还是要牛腩才巴适喔，肥瘦间搭，嚼起化渣，用笋子烧特别香！
作者:
0011223
时间:
2009-4-22 22:16
这是红烧牛肉面吗？呵呵 做法真简单 就差买一包康师傅红烧牛肉面回来煮了
作者:
wang4168090
时间:
2009-4-22 23:20
看来你们都说错了，楼主肯定没吃过湖北襄樊的牛肉和牛杂面吧，那叫个地道吃是牛杂面喝上大碗黄酒，是襄樊人的早餐习惯，吃完面条那汤头还可以泡上油饼也很美味。
作者:
lianli
时间:
2009-4-22 23:26
做法很简单，但是要做到好吃因该很难吧。放些西红柿会跟好。
作者:
ctyh
时间:
2009-4-23 02:35
标题:
兴奋
在外面我最喜欢点的就是红烧牛肉面哦 今天真开心 这个菜我收下了 红心加起 谢谢LZ
作者:
x-xx-xxx
时间:
2009-4-23 10:30
做法挺简单的，一看就能会，有时间可以照这个方式试下
作者:
qinqiang
时间:
2009-4-23 11:34
着是哪里的红烧牛肉面,看起来感觉还不错.
作者:
dxgah
时间:
2009-4-23 12:18
红烧牛肉的历史很长，这里我介绍一种牛肉面做法。但没有楼主的简单。我也介绍炸酱面的做法。 首先是牛肉面 材料:牛腱肉300克，切面150克，番茄两个。
调料:葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克。
做法:1,将番茄去皮切片，辣椒切片。
2,将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁。
3,汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片。
4,面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可。
炸酱面:
主料：猪后臀尖肉300克，黄酱250克、面条；
辅料：青蒜、绿豆芽、黄瓜丝；
调料：食用油、精盐、白糖、鸡精、葱花、啤酒；
做法：1、将猪肉洗净切成黄豆粒大小的丁，黄酱用啤酒调稀，青蒜切成末；
2、坐锅点火放入清水将面条煮熟捞出待用；
3、坐锅点火放入油，油热煸炒肉丁，稍微变色倒入调好的黄酱，反复翻炒，放入白糖、鸡精适口味放入
盐，待水气全部蒸发掉，放入葱花出锅后倒入装有面条的碗中撒入青蒜末即可
作者:
宜春堂
时间:
2009-4-23 12:40
好手艺!! 看着就让人觉得饿了,赶紧学习学习 自己做一顿
作者:
御龙海晓
时间:
2009-4-23 12:40
的确很香，看着就有一点流口水的意思。有时间我也学着做。
作者:
lsrjly
时间:
2009-4-23 12:53
方便面里各个牌子都有这种口味的，但是还是牛肉拉面煮起来最香，面的口感很重要
作者:
晃晃悠悠
时间:
2009-4-23 12:58
诱人啊！只是红烧牛肉面的汤是要放大料的！楼主这种做法味道很大的！
作者:
hlrogner
时间:
2009-4-23 13:01
很喜欢吃牛肉面，但我们这儿没啥好店。。。
作者:
zhiyin128
时间:
2009-4-23 13:08
图片太少了，制作介绍的也不多，自己做不上来呀。
作者:
cw0928
时间:
2009-4-23 13:32
看上去效果不错，很诱人食欲，真实味道就不得而知了！
作者:
andylkwlkw
时间:
2009-4-23 13:42
看了口水直流。。。顶楼主一个，回去试一下
作者:
w2b117
时间:
2009-4-23 13:51
牛肉我还蛮喜欢的,可是老是懒得去做
这道菜还蛮简单的改天试试
作者:
招蜂引蝶
时间:
2009-4-23 14:36
红烧牛肉面是好好吃 就是看了这图后感觉不正宗啊
作者:
wstdsq
时间:
2009-4-23 16:34
红烧牛肉面是最常吃的一种面了，其美味的关键不再面而在汤，一定要用红烧牛肉的老汤才好吃
作者:
别惹我
时间:
2009-4-23 16:43
标题:
我喜欢面包
我还是喜欢吃当场考出来的。新鲜有香味，还卫生。
作者:
ronan05
时间:
2009-4-23 20:59
牛肉面看似很多餐馆都会做，但是真正能做出味道来的还是很少，大部分的都不好吃
作者:
hutoyut
时间:
2009-4-24 10:40
做法看起来挺简单啊，可以照本宣科的做下试试
作者:
潴潴潴潴
时间:
2009-4-29 11:26
是兰州拉面里面的一种做法吧，我感觉和兰州拉面里面的牛肉面在图片上面是一样的
作者:
sis_vip
时间:
2009-4-30 17:22
图片看起来真的很诱人，口水都出来了，回去一定自己尝试做一次
作者:
asdfbhgfd
时间:
2009-4-30 23:23
看着正式垂涎欲滴啊，看来以后的多尝尝，还是面条好吃
作者:
AL55
时间:
2009-5-1 01:32
看得我直流口水,要是能弄一碗来尝一尝该多好啊.
作者:
xiaosanxiao119
时间:
2009-5-7 16:07
牛肉面这样做的肯定不好吃，纯粹就是牛汤面，没水准
作者:
mmbt
时间:
2009-5-7 17:11
我觉得是不是买熟牛肉回来再加工是不是味道会更正宗一点！
作者:
karman123
时间:
2009-5-7 19:34
标题:
回复 1楼 的帖子
看起来很美味，有机会一定要做出来尝尝~感谢楼主分享！！！
作者:
nijie123
时间:
2009-5-13 17:02
个人觉得红烧牛肉面的味道如何还是取决于做的人，像那些高手，做出的牛肉面不但色彩好，而且也十分美味，就算你吃了一大碗已经很饱了，但是你还会再想来一份打包带走的，对于那个半坛子的师傅做出来的牛肉面不但面软绵绵的，也很难入口，所以还是推荐大家去吃点正宗的牛肉面，呵呵，这是我的经验，拿出来分享下。
作者:
kkmt
时间:
2009-5-13 18:14
牛肉面难度太大，不容易做啊，还是直接买调料，直接加号了
作者:
wxswen
时间:
2009-5-13 20:34
红烧牛肉面是高压锅做的吗？应该是高汤吧，不过看起来很诱人，红心送上
作者:
qweqweas
时间:
2009-5-13 21:40
和兰州拉面比起来，面条有点细，色还是相近的，估计挺好吃
作者:
armuto
时间:
2009-5-14 03:59
看着不错，做法也还算容易，有机会要试下，吃了N年了，就爱吃拉面
作者:
lixilouq
时间:
2009-5-14 14:31
兰州的清真的红烧牛肉面，着的很不错,有时间可以照这个方式试下
作者:
最爱寂寞
时间:
2009-5-15 13:55
请问楼主，你这是红烧牛肉面吗？怎么没有看到红烧啊，我看你这是煮牛肉面．
作者:
chenmoheibai
时间:
2009-5-15 14:27
自己做的才是最好吃的，毕竟外边做的面，不管是兰州的还是新疆的，不可能说百分百符合自己的口味。所以还是自己做吧，又实惠又好吃~不过那个面的话最好还是选用细面，那样才够味呢
作者:
tk189848
时间:
2009-5-15 14:30
简单的家常菜，不过汤感觉差了点，不是很对胃
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