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韩国泡菜(茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜)，值得试试
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作者:
allshitshit
时间:
2010-1-28 17:25
标题:
韩国泡菜(茄子泡菜，葱泡菜，萝卜泡菜)，值得试试
茄子泡菜：
把整块茄子烫后晾晒，在茄子身上划出条纹，并加葱、蒜、辣椒丝等佐料，再用酱油做汤等入味后吃的泡菜。
细葱泡菜：把腌好的细葱用米面浆糊、腌鲥鱼、蒜、生姜、辣椒粉拌好，等入味后吃的泡菜。
萝卜泡菜：把腌好的萝卜用佐料和酱汁拌好，等入味后吃的泡菜。
* 茄子的主要成份是糖质，并含有较多钙、铁等矿物。
材料:
茄子，酱油
佐料：盐、葱、蒜、辣椒丝
做法：
(1) 把茄子整个放在篜笼里稍微蒸一下出来晒一天后，像加馅萝卜泡菜，那样把茄子划开。
(2) 把葱、蒜、辣椒丝夹在里面弄熟。
(3) 汤放酱油煮熟。
(4) 腌至晚秋，冬天也想吃时，把酱汤煮后冷却再倒掉，这样反复三次，可防止变味。
秋天茄子有甜味，更好吃。
材料:
细葱3Kg 米浆糊1杯，将鲥鱼2杯，拨好的蒜2/3杯，能好的生姜1/3杯，辣椒面1/2杯，洋葱1杯，红辣椒1/2杯，盐
做法:
(1) 把细葱的根部去掉洗净，泡在3%的盐水里捞出。
(2) 洋葱切成丝，红辣椒去子后切成丝。
(3) 放米浆糊，酱鲥鱼，蒜，生姜，辣椒面混合。
(4) 在准备的佐料里放入细葱拌匀后加准备好的洋葱，红辣椒混在一起。
(5) 放在镡子里压好等到味道浸进去为止。
材料:
萝卜2Kg，细葱300g，芥菜300g，葱50g，捣好的蒜4大勺，
能好的生姜2大勺，酱鲥鱼1/2杯，虾酱1杯，白糖2大勺，糯米面（湿的）3大勺。
做法:
(1) 刮去萝卜的毫毛，并去掉萝卜青部分的皮洗净腌在1/2杯盐里，用水漂以漂捞取洗净除去水分。
(2)把洗净的细葱，芥菜在腌萝卜的时候放在一起捞取洗净，白葱切成丝，蒜和生姜搞好。
(3)在平锅里放一杯水，倒上糯米面，并熬浆糊以盐调味，冷凉。
(4) 在大碗中盛酱鲥鱼汁，先混合辣椒面，在混合变凉的糯米浆糊放葱，蒜，生姜，虾酱，白糖做成稍稠的佐料。
(5) 在混合的佐料中放萝卜块，细葱，芥菜拌匀，在卷两条萝卜，细葱，芥菜捆圆，整齐地放在缸里。两个星期后可以腌好。
作者:
绝色生鱼片
时间:
2010-1-28 19:20
我想尝尝这个所谓的泡菜到底是什么味道，有说的那么神吗？？
作者:
luguoluguoluguo
时间:
2010-1-29 06:34
这个泡菜制作过程不需要事先准备泡菜水么？直接那些调料就可以了？
作者:
kyo26
时间:
2010-1-29 10:17
这些泡菜绝对算得上韩国那很短的历史上的精华了
作者:
skyfire81
时间:
2010-1-29 15:29
这个介绍的很详细 可以自己做一下尝试
不过就是步骤有点麻烦 不过还是谢谢楼主
作者:
tnbdym2009
时间:
2010-1-29 15:33
韩国泡菜可以算得上是韩国的国家名片了。品种繁多、口味各异且制作简单、便于存贮。
作者:
lastze
时间:
2010-1-29 15:41
不错,步骤很详细,真的值得去试试看.不过就是少了点
作者:
gcg75441724
时间:
2010-1-29 15:42
韩国泡菜挺有名的，就是有的做的辣了点，这回可以自己试试了，少放点辣椒。
作者:
tjhbwxm
时间:
2010-1-29 16:16
韩国泡菜挺有名的，偶尔吃吃，还可以，如果天天吃，可受不了。
作者:
音乐达人
时间:
2010-1-29 16:55
我曾经吃过韩国的泡菜特别是韩国人做的泡菜那是更为地道啊就是做起来特别麻烦这就是所谓的好吃不好做啊
作者:
andybackhamlhj
时间:
2010-1-29 21:15
韩国就是一种泡菜文化，感觉他们都没什么吃的东西
作者:
chiyanlie
时间:
2010-1-30 01:29
韩国的泡菜和咱们的咸菜是一样的吧？小弟有点不懂。
作者:
yazifei
时间:
2010-1-30 12:19
泡菜其实都是比较辣的，主要是那个地方比较冷，要靠辣椒来驱寒。
作者:
331999287
时间:
2010-1-30 12:58
看过了那么多种泡菜，还是觉得大白菜做的泡菜最好吃
作者:
fishma
时间:
2010-1-30 20:46
做的还不错，不过整天吃这个，实在是没什么意思。
作者:
5462910
时间:
2010-1-31 09:11
我吃的都是四川泡菜，韩国的还真没吃过，改天有时间按楼主方法做来尝尝看，感谢楼主分享。
作者:
～～
时间:
2010-1-31 09:26
韩国泡菜不喜欢，不过还是谢谢楼主的推荐。
作者:
seyou1245
时间:
2010-1-31 15:14
韩国泡菜卖相不错，我感觉味道不如四川泡菜。
作者:
清风不识字
时间:
2010-1-31 17:00
韩国泡菜的确十分好吃，最关键的还是在于它的酱吧？那辣酱拌饭吃也挺好吃的。
作者:
zhchs
时间:
2010-1-31 17:33
偶在超市买了好几次所谓的“韩国泡菜”觉得还没我妈妈做的泡菜味道好吃，所以就不买了
作者:
laopo2aiwo
时间:
2010-2-1 04:43
我吃过正宗的韩国的泡菜啊!不过话说回来,我记得在网上看到过,其实泡菜不是韩国的菜,在他们举办汉城奥运会的时候,给外国人吃到泡菜,说泡菜怎么怎么好吃,结果泡菜就成了韩国菜了.还有一点要说,杂酱面是东北人的.
作者:
xxluvqq
时间:
2010-2-2 06:33
韩国泡菜我很喜欢吃，看了就流口水啊，有空一定要试试！！
作者:
WYWZ6319
时间:
2010-2-2 11:43
韩国的泡菜全世界都有名，应该和我们重庆泡菜有一拼。
作者:
becktims
时间:
2010-2-3 12:00
以前到韩国的时候朋友告诉我，其实泡菜才是他们的主食，米饭只是“菜”，还有他们一年到头只喝冰水，不会喝温水，可能与他们经常吃辣的泡菜有关吧
作者:
541953186
时间:
2010-2-3 14:50
看着还行，有机会尝一尝。可不要中看不中吃呀，呵呵！
作者:
zengwei119
时间:
2010-2-3 17:02
的确值得试试，貌似韩国也就这玩意是真真正正自创的吧
作者:
zengwei119
时间:
2010-2-3 17:02
的确值得试试，貌似韩国也就这玩意是真真正正自创的吧
作者:
feiwfwf
时间:
2010-2-4 01:15
韩国棒子是以前穷啊，没什么菜吃的，经常喜欢吃泡菜啊，把菜腌制好便以保存。韩国的菜系怎么能和我们的中华美食比呢。
作者:
yylss
时间:
2010-2-4 08:47
韩国泡菜挺有名的，就是有的做的辣了点
关键我不吃辣椒
作者:
wycstc
时间:
2010-2-4 13:26
泡茶虽美，可不要多吃，化学致癌，可能引起癌症
作者:
jzzb
时间:
2010-2-4 13:48
韩国泡菜很不错，可以自己尝试制作一下看看。
作者:
240610021
时间:
2010-2-4 13:50
我的金币不太够
所以进来凑字数
顺便也顶一下楼主
作者:
小郭彬
时间:
2010-2-4 22:33
每天看韩剧 老出现泡菜 今天算会了 有时间试试
作者:
hgavin
时间:
2010-2-5 00:08
感觉这些没有辣白菜好吃，还是最喜欢吃辣白菜，拌饭吃也不错的
作者:
乔尼娜莎德
时间:
2010-2-5 02:53
偶在超市买了好几次所谓的“韩国泡菜”觉得还没我妈妈做的泡菜味道好吃，所以就不买了
作者:
k2lastday2007
时间:
2010-2-5 09:59
我在延边朝鲜族吃饭的时候吃过！大家不要抱着太高期望，只是吃新鲜
作者:
22king
时间:
2010-2-5 11:10
虽说我很喜欢吃泡菜 辣白菜之类的东西 但是实在想不通 为什么韩国人每天都在不停的吃这些东西 而且都是各种各样 满桌子的泡菜
作者:
mc.jin
时间:
2010-2-5 11:17
泡菜最好吃的 还是白菜的泡菜 超好吃的 是一个开胃必备菜
作者:
cheng115100
时间:
2010-2-5 11:43
泡菜酸辣，微微带甜，味道可口。不过仅仅适用于偶尔换下口味，长时间吃估计除了朝鲜或者韩国人没有别人会这么吃
作者:
btp2pbt
时间:
2010-2-5 12:23
我暂时没有食过韩国泡菜,
我有机会一定会试一试韩国泡菜.
作者:
12tengzhou12
时间:
2010-2-5 12:25
是韩国这宗的做法，看楼主的贴子又想起了在韩国吃新鲜泡菜的日子了啊
作者:
1314devilhell
时间:
2010-2-5 23:36
本人还是喜欢泡菜的，只是懒得去做啊，而且很少地方卖！
作者:
sis-playboy
时间:
2010-2-6 02:26
标题:
回复 1楼 的帖子
我只吃过朝鲜族人做的泡菜，味道确实不错，很有特色，但是也不到各种文章吹嘘的那个地步
作者:
woshisuifeng
时间:
2010-2-6 09:54
韩国泡菜可以算得上是韩国的国家名片了。、口味各异且制作简单、便于存贮。品种繁多
作者:
0476432111
时间:
2010-2-6 10:54
要是图片再多点就好了，不过这玩意真比自己家腌制的咸菜好吃么，是不是因为腌制顺序和酱料辣料才显得与众不同呢
作者:
bhwxd1840
时间:
2010-2-6 12:18
不就是中国的的酱菜吗 换了个国家就是泡菜了 韩国人真无耻
作者:
bhwxd1840
时间:
2010-2-6 12:20
我觉得韩国人是自己太自卑了 所以 吧别人的东西拿过来 说是自己的满足自己的虚荣心 我觉得他们比如本人更可恶
作者:
深爱潘金莲
时间:
2010-2-7 19:45
早上吃粉干稀饭的时候吃吃还可以，正餐吃这个太憋曲了。据相关资料显现，吃多了泡菜容易意淫。
作者:
ttttt111
时间:
2010-2-7 21:18
吃过韩国的芝麻叶做的泡菜，有点辣但特别香，很好吃，吃了还想吃，停不下来呢
作者:
bwq98111
时间:
2010-2-7 22:25
看起来让人一点食欲也没有
韩国，泡菜和意淫走天下
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