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| 该用户匿名发帖 发表于 2008-5-12 09:32 只看TA 1楼 |
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[转帖] 土豆炖鲶鱼  材料： 鲶鱼、土豆、香菇、干辣椒、花椒。 做法： 1、新土豆洗净入锅中煮到八成熟  2、剥去外皮  3、鲶鱼收拾干净，洗净剁块，焯水，然后再清洗一下  4、锅中放油，花椒、干辣椒煸香后捞出不用，放入郫县豆瓣、剁椒炒出红油，放入蒜、姜炒炒，加入清水（有高汤更好，不过鲶鱼油大，用清水就可以了）煮开，加入生抽、黄酒、醋、少许白糖调汤味  5、最后放入香菇、土豆、鲶鱼煮开，小火炖到汤剩三分之二，加盐调味即可。（家里没香菜了，不然在红红的汤上漂点绿绿的香菜就更好了。） 
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