516917 发表于 2019-6-17 21:28   只看TA 1楼
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[转帖] 雪菜马鲛鱼[6P]

【雪菜马鲛鱼】
材料：马鲛鱼1条（约600克）、雪菜100克、葱姜、料酒、盐、胡椒粉适量。
做法：
1 马鲛鱼去除头、肠洗净，切断；

2 雪菜清水里浸泡10分钟，洗净后切粒；

3 油锅烧热后下鱼段两面煎黄盛出；

4 另起油锅煸香葱段姜丝，下雪菜煸炒一会儿；

5 放入煎过的鱼段，烹入料酒去腥，倒入清水没过鱼段；

6 烧开后中火炖煮10分钟，酌情加入适量盐，用胡椒粉调味；
7 最后撒入葱花即可。


[ 本帖最后由 516917 于 2019-6-19 18:06 编辑 ]
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lili809181 发表于 2019-6-18 19:24   只看TA 2楼
我们这里做这道菜的时候是不放葱花的 ，吃的就是雪菜的酸和鱼的鲜。
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vv19990909 发表于 2019-6-18 21:02   只看TA 3楼
简单的料理，就是考验食材的新鲜程度了，附近能买到的都是冷冻的，可惜了。
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parisi 发表于 2019-6-19 11:07   只看TA 4楼
马鲛鱼容易煮烂掉，是不新鲜还是烧的时间过长，鱼需要腌渍么
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mingxiang_wang 发表于 2019-7-6 01:49   只看TA 5楼
这道菜还是放葱花会艮鲜一点的
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