[转帖] 豉汁排骨煲仔饭[22P]

• 1.香米泡一个小时后沥干水分。
  
• 2.排骨洗净后用清水泡半个小时去除血末。
  
• 3.葱姜蒜切末，豆豉切碎，香菇切碎，青菜洗净备用。
  
• 4.排骨加葱姜蒜末，豆豉，香菇，盐，料酒，老抽，生粉，白糖拌匀腌30分钟。
  
• 5.将泡好的米放煲仔中加高过米一指深水。
  
• 6.盖上盖子大火煮开后转小火，把水煮干。
  
• 7.煮米的同时，把腌好的排骨放烧开水的蒸锅大火蒸15分钟（排骨七八成熟即可）。
  
• 8.在煮好的米上，均匀地铺上蒸好的排骨，记得加些蒸出的汤汁。
  
• 9.往锅的边缘淋少许油，加盖小火煮七八分钟，熄火后焖15分钟。
  
• 10.小锅烧水，开后放入青菜和一点盐，油把青菜焯熟。
  
• 11.打开煲仔放入青菜即可。