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[转帖] 河南名吃 大锅菜[12P]

hskdwx

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SIS001壹週歲紀念

1楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 14:19  只看该作者
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河南名吃 大锅菜[12P]

大锅菜



食材：五花肉、海带丝、豆腐、莲菜、粉条、白菜

1、食材先合影，呵呵～



五花肉切片（稍微厚点）



炸了点嫩豆腐和莲菜条



做法：

1、锅底油，放花椒、大料炸香后，下姜片爆香加入肉片翻炒，等肉片变色后加料酒、酱油，烧至上色，加少量清水中火炖10分钟





2、加海带丝再翻炒5分钟后加白菜、豆腐。





3、等白菜炒出水分后，加清水至盖过食材，放入粉条、炸莲菜条，锅开后中火炖10分钟，加盐、味精调味出锅。完成～～～







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  • 落叶归根 金币 +10 这个不能算是河南菜吧 2008-4-29 14:24

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fentiao 该用户已被删除
2楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 14:22  只看该作者
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河南人的菜系确实不错。。我喜欢。。特别是开封小吃

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hskdwx

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SIS001壹週歲紀念

3楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 14:32  只看该作者
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哈哈，老大批注的有理，我也在想这个不只是河南做法，这种做法最多的是东北，但东北要加酸菜和粉条，叫杀猪菜。

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furuibin211

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4楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 17:04  只看该作者
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嘿嘿  你去开封就是没错  开封应该算是河南这个地方最多小吃的城市了
至于大锅菜呀  楼主这个不地道 我没说大话

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wym1571

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5楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 23:03  只看该作者
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这个好像是鲁山的揽锅菜，挺好吃的，不过一定要配合大米。一份菜一份米。

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arthur1840 该用户已被删除
6楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 23:08  只看该作者
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楼住能说一下是河南哪里的名菜吗，我祖籍是河南洛阳的，不过我还真没听说过，也许是没怎么回去的关系吧，不过看着挺好吃的

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naturaly010 该用户已被删除
7楼 大 中 小 发表于 2008-4-29 23:32  只看该作者
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好吃啊，很多饭店有这个菜，可是味道不一样，估计楼主这个最好吃。

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mimiqiang0510

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8楼 大 中 小 发表于 2008-4-30 01:07  只看该作者
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虽说是大锅菜。不过做法也很细致。肚子好饿了。想吃想吃

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jq541300 该用户已被删除
9楼 大 中 小 发表于 2008-4-30 01:46  只看该作者
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看起来不是很符合自己的口味，不过有机会尝试下是不错的

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mnb1010

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10楼 大 中 小 发表于 2008-4-30 18:53  只看该作者
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看起来应该很好吃的,河南人的菜系确实不错,谢谢楼主.

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