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[转帖] 素炒腌菜花

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素炒腌菜花

做法:把小青菜400克洗净切碎,用2大勺盐拌匀,腌30分钟以上,挤去水分。

热锅爆香红椒丝(圈),下毛豆煸炒,略加些盐使其入味;

再放腌好的菜花下锅一同翻炒,加盖焖两分钟,调好咸淡即成。

咸鲜适口,下饭搭粥皆宜。

这是素炒,在以前还可以卖青蛙的时候,腌菜花用来烧青蛙那真叫美味。方法是放多些油爆香蒜粒,下洗剥好的青蛙滑油,加些料酒胡椒盐焖一会儿,再放腌菜花一同烧至入味。十分家常的做法,但味道一流。如果餐桌上有这么一个菜,夏天即使再没胃口,也会多添半碗饭的。如今青蛙是保护动物,不吃已经长久了。不过,加些肉丝也是不错的。


第 1 幅


第 2 幅


第 3 幅

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