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肉末3两,用盐,胡椒粉,料酒,酱油,姜末,淀粉略腌
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茄子切滚刀块,用淡盐水略微浸泡,捞出沥干。(此举一来避免茄子氧化变色,二来阻止茄子吸油)
第 3 幅上传的图片
重要材料:蒜茸香辣酱
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肉末用油煸炒
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捞出肉末,余油炒香辣酱
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茄子入锅炒至软,加少许盐,糖
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砂锅里放半碗水煮开,放茄子和肉末拌匀,加盖焖3~5分钟
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香辣滚烫的茄子煲上桌了,加点香菜更诱人食欲
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茄子软糯,肉末鲜辣,很好吃哦