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[转帖] 山西----平遥美食

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山西----平遥美食

平遥位于山西省中部,距太原100公里。是一座具有2700多年历史的古城,现在的城墙建于明洪武3年(公元1370年),是我国现存最完整的明清县城,1997年12月31日被联合国正式列入世界遗产目录。
  平遥县有平遥古城墙、双林寺、镇国寺等全国重点文物保护单位3个。
现在平遥还保留着雷履泰故居和日升昌、百川通票号的旧址。
  目前,这个县城的城墙、街道、民居、店铺等建筑,基本上保持着原有的古城格局。
平遥牛肉也是非常有名的,还有熏肉和各类面食.


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  平遥牛肉

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  熏肉

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  碗托蘸酱



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  莜面栲栳栳

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  莜面栲栳栳

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  山西名菜——过油肉

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  炒面片

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牛肉看上去是熏制的,我觉得还是酱牛肉好吃些.
过油肉在我们这里也有做,先蒸熟(筷子可以插进去即可),再入油锅内炸.成金黄色后捞出来.
上蒸笼蒸,底下扣着梅干菜~~~~~~~啧啧!

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