1、黄蟮适量，冼净切片（黄蟮身上滑滑的东西，用盐水洗，好似洗得干净）；
2、青椒，红椒每样一至两只，切片，用水灼熟，晾干水备用；
3、油锅爆香姜片，倒入蟮片，炒至八成熟；
4、调至慢火，倒入青红椒，倒入芡汁（糖，盐，酱油，生粉和适量水调成）；
5、调回大火，炒至蟮片全熟即可吃用。

不错不错 看起来好好吃！