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标题: [转帖] 细火慢烧－高升排骨 [打印本页]

作者: wwwwms 时间: 2006-8-11 09:35 标题: 细火慢烧－高升排骨

之所以叫高升排骨，是因为调味料的顺序，依次是酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。有步步高升的含义。看起來很像紅烧排骨，但是味道完全不同。
材料：　
排骨500g，酒1大勺，糖2大勺，醋3大勺，酱油4大勺，水5大勺。 1大勺＝15cc。
做法：　
1.小排骨先用沸水焯过，冲净沥干水分
2.放入锅内加入酒糖醋酱油水，烧沸后改小火慢慢煮至汤汁收干。
3.将喜爱的青菜炒熟后放入盘中，上面摆好烧好的排骨。
4.用少许淀粉水勾芡。

作者: 飞飞虾 时间: 2006-8-12 09:55

怎么没有放盐估计淡了喜欢盐大的我做的比这个好吃

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