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标题: [转帖] 薏米炖鸡 [打印本页]

作者: wangjj1 时间: 2007-3-7 22:34 标题: 薏米炖鸡

　　

　　

　　·配　　料:

　　瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。(

　　·特　　色:

　　此菜肴属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。(

　　·操　　作:

　　1、薏米与更有天门冬预先浸上一夜，洗净。

　　

　　2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。

　　

　　3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。

　　

　　4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。

　　

　　·营养价值:

　　- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。《神农本草经》上说常吃鸡肉能通神；后世医家大多认为食之令人聪慧”。对于益智来说，山鸡（即野鸡）...

　　- 薏米属禾本植物，又名薏仁、六谷米等。薏米是我国古老的食药皆佳的粮种之一。民间对薏米早有认识，作饭食为佳馔，并视其为名贵中药，在药膳中应用很...

　　

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