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标题: [转帖] 青红辣子鸡 [打印本页]

作者: zxnsww 时间: 2008-3-2 17:12 标题: 青红辣子鸡

材料：
肉鸡腿4只、青椒3只、红尖椒3只、干辣椒10只（辣椒数量可根据嗜辣程度来增减）、大蒜10瓣、淀粉1大匙、酱油1大匙、料酒1匙、糖1大匙、盐少量、熟芝麻1大匙、香油1匙、油

做法：
1，将鸡腿剁成大小适中的块（选择锋利的剁肉刀），用淀粉和盐将鸡块抓匀

2，红绿尖椒洗净斜切成段，干辣椒用剪刀剪成段

3，蒜剁成蒜茸，用清水冲洗沥干待用（用水冲过大蒜的粘液不会黏锅，此法多用于大量炒制蒜末时，比如避风塘）

4，锅烧热，倒入适量油（能没过鸡块），待油烧至7成热，下鸡块，拨散，将鸡块炸至表面焦黄，捞起沥干油待用

5，锅中留底油，放入蒜末炒香

6，加入青红尖椒和干辣椒段同炒

7，加入炸好的鸡块，翻炒

8，加入酱油、料酒、糖、盐翻炒

9，加入熟芝麻翻炒

10，淋入香油起锅

辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫等作用。辣椒含有人体必需的多种维生素、矿质元素、纤维素、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和其它营养，常食辣椒能驱寒温胃，减肥美容。

德国科学家研究发现，红辣椒中含有大量的抗氧化剂，可以防止自由基对皮肤的破坏，而自由基正是导致皮肤过早老化和皮肤癌的主要因素，这可比大量服用补品管用得多，所以，吃辣椒可以延缓衰老。

另外，辣椒除了有杀菌作用外，其中更含有一种叫“capsaicin”的物质，可以促进荷尔蒙分泌，从而加速新陈代谢以达至燃烧体内脂肪的效果，从而起到减肥作用。

作者: sheisadream 时间: 2008-3-4 05:17

看着就好想吃啊，口水都出来了，明天试试阿嗄
红心支持楼主！

作者: sexinsex28 时间: 2008-3-9 17:44

设香味俱全，看这就想吃

作者: guchengke2008 时间: 2008-3-10 23:55

多谢楼主，辛苦了，静待新作

作者: LIKUN 时间: 2008-3-11 11:21

看着很有食欲，色香味俱全啊。

作者: hasgah 时间: 2008-3-11 18:28

楼主帖子最有吸引力的地方是最后介绍辣椒的功效和营养!看的兄弟实在欣慰,因为兄弟是每顿都离不开辣椒的!

作者: bogut 时间: 2008-3-17 12:22

椒和鸡肉似乎天生是一家，无论是宫保鸡丁还是重庆辣子鸡都是这两种的完美搭配。今天又看见了新的搭配

作者: pzp1981007 时间: 2008-5-8 20:29

我最喜欢吃鸡肉！这个辣子鸡看看都要流口水啊！真是好吃啊，如果能吃到的话！

作者: 田鼠 时间: 2008-5-23 23:22

一看图片就知道这道菜一定很好吃，在看做法和配料更没有问题了，

作者: gestapo001 时间: 2008-5-23 23:28

口水!吃辣椒还能减肥?第一次听说!是真的吗?

作者: bianji243 时间: 2008-5-24 08:20

在重庆吃过歌乐山辣子鸡,不知道两个比起来什么样，一定要尝试一下

作者: wd_78 时间: 2008-6-10 14:33

应该自己都能做的，嘿嘿，要学下~~善待下自己~~

作者: akp666 时间: 2008-6-10 17:55

着个不错啊,一看就有胃口.多吃多好哦.谢谢!

作者: lpl333 时间: 2008-6-12 16:52

通俗易懂.层次分明.好学.多放辣椒.

作者: WYFNH2008 时间: 2008-6-12 18:35

正在考虑今晚吃啥呢？一看楼主的帖子，就它了，买鸡肉去了，红心奉上。

作者: lzhappyday 时间: 2008-6-12 18:38

我觉得要是楼主在这里边加上小米椒的话。估计还要好吃点。很适合四川人吃的！

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