[转帖] 早餐不可忽视

热爱生命的人，一定早起，像小鸟一样，他们得到的报酬，是一顿又好吃又丰富的早餐。
　　什么叫做好？很主观化。你小时候吃过什么，什么就是最好。我的奶妈从小告诉我：“要吃，就吃饭，粥是吃不饱的。”从此，我对早餐的印象，一定要有个饱字。
　　一顿我心目中的早餐包含8种点心：虾饺、烧卖、杂菜、萝卜糕、肠粉、鲮鱼球、粉棵、叉烧包和一盅排骨饭，时常连灌两壶浓普洱。
　　在香港，代表性的有中环的“陆羽茶室”饮茶，永远有那么高的水准，一直是那么贵；上环的“生记”吃粥，材料的搭配变化无穷。不像吃粥，像一顿大菜，价钱很合理。九龙城街市的三楼，可从每个摊子各叫一些，再从其他地方斩些刚烤好的烧肉和刚煮好的盅饭。都说不是早餐，是食物的饮宴。
　　距离两小时的有广州，“白天鹅酒店”的饮茶一流，做的烧卖可以看到一粒粒的肉，不是机器磨出来的。台北的，则是街道的切仔面。距离四小时的新加坡，可以吃到马来人做的椰浆饭Nasi Lemak，非常可口。吉隆坡附近巴里小镇的肉骨茶，吃了一次，从此上瘾。爱喝酒的人，在韩国吃早餐最幸福，他们有一种叫“解肠汁”的，把猪内脏熬足七八小时，加进白饭拌着吃，宿醉即刻被医好。还有一种奶白色的叫“雪浓汤”，天冷时特别暖胃。
　　回到家里，因为我是个面痴，如果一星期不出门，可做七种面食当早餐。星期一，最普通的云吞面，前一天买了几团银丝蛋面再来几张云吞皮，自己选料包好云吞，再用菜心焯一碟蚝油。
　　星期二，福建炒面，用粗黄的油面来炒，加大量上汤煨，一面炒一面撒大把鱼粉末，添黑色酱油。
　　星期三，干烧伊面，伊面先出水，备用，炒个你自己喜欢吃的小菜，但要留下很多菜汁，让伊面吸取。
　　星期四，猪手捞面，前一个晚上红烧了一个猪手，最好熬至皮和肉差那么一点点就要脱骨的程度，再用大量浓汁来捞面条。
　　星期五，泰式街边“玛面”，买泰国细面条。烧好，加各种配料，鱼饼片、鱼蛋、叉烧、炸云吞、肉碎，淋上大量的鱼露和指天椒碎食之。
　　星期六，简单一点来个虾酱面，用黑面酱爆香肉碎，黄瓜切条拌之，一面吃面一面咬大葱。
　　礼拜天，把冰箱中吃剩的原料，像打边炉一样放进锅中焯熟，加入面条。