[转帖] 上海绿杨邨

此次家宴，订在绿杨邨，全是我家那时髦外婆的主意。外婆年轻时是老上海的小姐，出门有姨娘陪，做衣服一定要到现在南京西路石门路上找一个姓王的师傅。时光荏苒，转过了一个时代的外婆从我们这里学会了在电脑里看新闻，搓麻将，也没忘记把她那些老上海的怀旧事传给我们。去吃一次绿杨邨，让你们感受一下美国总统布什的待遇是外婆的妙语。　
　　李氏风格横跨川扬
　　汤清味醇、浓而不腻的扬州菜是老上海的最爱。镇江肴肉、开洋拌干丝、瓜姜鱼丝、蒜香炝虎尾、鸡火干丝、拆烩鱼头、红扒猪头、蟹粉狮子头、嫩鸡煨面、大烧马鞍桥、生爆蝴蝶片、白汁桂鱼、素菜包、萝卜丝酥饼、干菜包、三丁包、枣泥酥饼、千层油糕、鸳鸯条头糕这些外婆年轻时的最爱，到了今天的绿杨邨，一点都没有走样。最令我们惊喜的是，居然还在这传统老店里吃到了口味正宗的川菜。丁香鸡、陈皮牛肉、干烧明虾、回锅肉、油淋子鸡、麻辣热窝鸡、粉蒸肉、水煮牛肉、合川鱼片、干煸鳝背、香酥鸭、家常大乌参等100多个具有一菜一格、百菜百味的特殊风味的川菜，只要你说得出，绿杨邨的大师傅都能为你奉上。这让我们外行人看来毫不搭调的川扬，怎么就珠联璧合成为一绝了呢。
　　中国烹饪大师李兴福是绿杨邨的活招牌。13岁就进店学徒，是滴滴刮刮川扬菜肴、维扬细点的传人。原来正是他博采众长，令绿杨邨的风格烹饪技艺兼跨川扬两大帮，融川菜、扬菜精华为一炉，形成独特的“李氏风格”。大师炉火纯青地运用烹饪特点，以麻、辣、咸、酸、甜等五味调制食物，配合人体的心、肝、脾、肺、肾等五脏所需要的营养素，以维护人体的健康。用中国传统的名贵中草药加以配制，以动物、植物作原料，采用川扬帮传统的烹调技艺，使菜肴做到食补与药补相结合，体现了食疗药膳的作用和价值。这才让有七十多年的历史的绿杨邨，不断继承与发扬、挖掘与创新，形成了自己特有的川扬菜系风格。　　
　　老树新枝创新篇  
　　现代人要吃得好，更要吃得健康，至于我们这些小辈，还希望吃得时尚。鲍汁灵菇扣鹅掌、陈皮三文鱼、酸辣烩鱼唇、松茸烩鱼唇、黑椒西汁鹅肝、鲍汁沙鱼皮、蒜头裙鱼边这些绿杨邨新推出的品牌菜就颇合我们的心意。
　　根据人们的传统节气的进补观念，这里还按不同的季节推出相应的食疗菜肴：天麻拆烩鱼头、虫草老鸭、鹿肉片、五谷八宝鸭、西洋参乌鸡汤、龙眼蛤士膜、雪梨炖雪蛤、陈皮甲鱼、山药小排汤、枸杞鱼米。
　　而且，赶上了绿杨邨现在推出的迎世博菜肴大练兵“品尝展”。首期选出五个传统名菜肴，一条鱼、一只鸡、一只鸭、一块肉、一只虾中，任点其中的一只菜肴，还送一道美点——部优经典产品素菜包5只呢。
　　外婆问我们这顿晚宴的感觉如何，我们竖起大拇指，一个字——“赞”！
　　70岁（含）以上顾客可享受来电订菜，送货上门服务
　　（联络电话：62537221）