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标题: [转帖] 美味泡菜！！！(图) [打印本页]

作者: qdsea 时间: 2006-7-19 06:46 标题: 美味泡菜！！！(图)

来碟泡菜~[图]

我妈一直坚定的认为我做饭的那点本事都是跟她学的（事实也的确如此），
她更一直坚定的不认为我能做出一坛子好吃又漂亮的泡菜来（因为她从来没腌过泡菜）
SO，I NEED GIVE HER SONME COLOUR LOOK LOOK（看懂了？恭喜你，说明你的英文达到了很高的水平）

步骤：
1、盐、姜、红辣椒、花椒、八角，加水，煮开，放凉，因为是第一次淹，我加了一点点黄酒和醋，以后有了老汤就不用了。
2、泡菜坛子用开水洗过，杀菌
3、大头菜、黄瓜、青椒、黄瓜、胡萝卜、白萝卜。。。你认为可以淹咸菜的一切东西洗净，切块，晾干（大头菜要用手撕，要控净水分，否则容易烂哦）
4、所有材料投入坛内，倒入凉透的调料水，水一定要没过材料，最好装满坛子，因为这样空气自然就少了菜不容易坏（是这样吧？我自己猜的），不过我烧的水有点少，凑和了~大蒜拍碎，加进去（我忘拍了，凑和了~）
5、盖上坛盖，一定要用开水浇在水槽里，起密作用。。。

今天才刚第三天，已经有淡淡的发酵的酸味了，已经可以吃了哦，，黄瓜最入味，胡萝卜和大头菜还差些，白萝卜最好吃啊，酸酸的，脆脆的，，，卡卡，明后天就可以带回家给我妈显摆了，还要给二姐家一些，还有闹闹家，小五家。。。
晚上再煮个白粥，HOHO~~

作者: evanyan 时间: 2006-7-19 15:20

好極了我想做泡菜很久啦多謝老大教路~~~~

作者: cyshr 时间: 2006-7-19 18:33

好吃好吃。。。。我就想吃一下。。。

作者: duomi 时间: 2006-7-19 20:55

泡菜毕竟是朝鲜族的好.

作者: andyfuck 时间: 2006-7-21 09:11

听说泡菜好像卫生状况差...

作者: sanqiany 时间: 2006-7-24 11:05

我想知道夏天能不能做啊,什么温度最好呢?

作者: xpzorros 时间: 2006-7-26 07:31

泡菜有很多种
四川的有,东北的也有,河南的也有

作者: xingzhon 时间: 2006-8-7 23:19

看来这应该是私家泡菜了，味道一定很不错。

作者: alangao 时间: 2006-8-9 20:53

朝鲜的泡菜味太浓了,不合南方人的胃口.四川的不错!!就是不知道湖南的与四川的有何区别??

作者: zds123 时间: 2006-8-11 12:28

好,,太好了,,经常吃到,就是不知道怎么做的,

作者: lelehehe 时间: 2006-8-11 20:49

喜欢这个诶。
我妈经常做这种东西的

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