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| opiio88 发表于 2023-12-18 08:17 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]吐司[14P]
 1张图片食材明细主料高筋粉270克鸡蛋50克鲜奶油30克辅料细砂糖25克牛奶30克奶粉25克调料黄油25克盐3克甜香口味烤工艺半小时耗时简单难度吐司的做法步骤  1成品图。  2制作过程：食材准备，高筋粉270克，鸡蛋50克，细砂糖25克，鲜奶油30克，牛奶30克，奶粉25克，启动和面功能。  3面筋能拉出粗糙的手套膜，加入黄油和盐。最后能拉出细腻的手套膜即可。  4面团松弛15分钟。下剂子，擀长椭圆形。  5从一边卷起，松弛15分钟，反复操作三次。  6模具刷一层黄油，生坯醒发八分满，盖上模具盖。  7烤箱提前预热，上下火190烘焙25分钟。温度仅供参考。  8时间到取出，轻震几下，震出热气。  9倒扣放入烤架上，放凉。  10撕开层层拉丝，好吃又暄软。  11成品图。  12成品图。  13成品图。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-18 08:29(GMT+8) 编辑 ] |
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