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| opiio88 发表于 2023-12-21 07:15 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]肉松面包卷 [17P]
 1张图片食材明细主料高筋面粉220克白糖25克耐高糖酵母粉3克辅料淡奶油35克牛奶85克葱花适量沙拉酱适量肉松适量调料黄油15克盐3克咸香口味烤工艺一小时耗时简单难度肉松面包卷的做法步骤  1成品图。  2制作方法：高筋面粉220克，白糖25克耐高糖酵母粉3克，淡奶油35克，全蛋液30克，牛奶85克，面包机启动和面。  3揉出粗糙手套膜，加入盐3克，黄油15克，面揉好，能拉出手细腻套膜即可。  4面团醒发一倍大，擀长片。放入模具中，用叉子来回叉洞，烘焙不鼓起。  5二次醒发2倍大，刷一层蛋液，撒适量葱花。  6撒适量火腿丁，芝麻。  7挤适量沙拉酱。  8烤箱提前预热，烤箱中下层上下火180度，烤18分钟温度仅供参考。  9取出放一会凉了。  10有余温，抹适量沙拉酱，撒适量肉松。  11从一边卷起，定型一会。  12用刀切小块。  13两端抹适量沙拉酱，蘸上肉松，即可食用。  14成品图。  15成品图。  16成品图。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-21 08:09(GMT+8) 编辑 ] |
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