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| opiio88 发表于 2023-12-29 07:19 只看TA 1楼 | ||
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[转帖] [一代综师]橙香酥粒麦芬[18P]
 4张图片“今天做一款简单的橙香酥粒麦芬，无需打发，所有原料搅一搅就好了，即使是烘焙小白也毫无制作压力。表面的黄油酥粒脆香可口，鲜榨橙汁和清新橙皮屑，让麦芬口感清新，橙香味十足。”食材明细主料橙汁40克橙皮丝半个牛奶50克玉米油40克鸡蛋1个白砂糖30克低筋面粉90克奶粉30克泡打粉4克盐1克酥粒原料低筋面粉20克无盐黄油10克白砂糖10克甜味口味烘焙工艺三刻钟耗时普通难度橙香酥粒麦芬的做法步骤  1我们先做酥粒，把低筋面粉20克、无盐黄油10克、白砂糖10克，放一起用手搓。  2慢慢的搓成均匀的小颗粒，放冷藏备用。（注：无盐黄油不需要软化，直接冰箱拿出来用就行了）  3橙子1个，洗净后擦半个橙子的橙皮丝，和白砂糖30克放一起。  4混合均匀放一边备用。  5橙子榨出橙汁40克，放一边备用。  6我们把玉米油40克、牛奶50克、橙汁40克，放一起。  7搅拌至乳化均匀。  8再加入鸡蛋1个，腌制橙丝的白砂糖。  9搅拌至乳化均匀。  10筛入低筋面粉90克、奶粉30克、泡打粉4克、盐1克。  11搅拌至面糊丝滑无颗粒。  12把面糊均匀的挤入模具里。  13均匀的撒上准备好的酥粒，然后入烤箱。  14烤箱170℃提前预热，烤制25分钟。  15橙香酥粒麦芬，完成O(∩_∩)O  16黄油酥粒脆香可口。  17清新橙皮橙汁，橙香味十足。小窍门各家烤箱温度有差异，提前10分钟预热烤箱，可以让温度稳定。 [ 本帖最后由 soyee 于 2023-12-29 14:19(GMT+8) 编辑 ] |
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