清疯

夏天一到，饮食上就要做出调整了，否则吃得不舒服，几天都没精神。夏天吃饭最怕太油腻，像红烧肉、糖醋排骨、炖牛腩等，这些菜最好少吃。不如试试这5道菜，清爽少油又好吃，还特简单。这几道适合夏天吃的家常菜，感兴趣的话照着做，保准吃得舒心，安稳过夏天，一起来看看吧。



一、家常炒茄子做法：对于炒茄子，很多人都做不好，容易炒的特别油腻，夏天吃这样的肯定不舒服。其实炒茄子有妙招，只要炒前多加一步，茄子油少还好吃。茄子去掉蒂，清洗干净，外皮去不去都行，从营养方面来说，保留外皮营养更高，富含花青素。洗净后切成小条或者滚刀小块，装进大碗，加入少许盐抓拌均匀，腌制十分钟。大蒜拍碎切末；小米椒洗净，切成小圈。锅内加油，烧热后放入蒜末爆锅，再倒入茄子翻炒，炒到最合适的口感。最后放入小米椒、盐、生抽、鸡精、再快速翻炒几下，就可以出锅了。



二、丝瓜菌菇鸡蛋汤做法：丝瓜去掉两端，去掉外皮，冲洗干净，切成滚刀块。菌菇选用白玉菇，清洗干净，切成小段。鸡蛋打进碗中，加少许盐搅散。锅内加油，烧热后倒入蛋液，炒成小块盛出。然后不加油，倒入丝瓜、白玉菇翻炒，炒到微微变软。接着倒入适量清水，大火煮开，再倒入鸡蛋，煮到丝瓜变软。最后加盐调味，关火后撒点葱花，就可以食用了。



三、豆角炒肉丝做法：夏天是豆角上市的季节，可以随意选一种，推荐芸豆，就是宽宽的扁扁的，吃起来又像四季豆的这种豆角。这种豆角无筋口感好，营养也特别高。豆角去掉两头，清洗干净，斜刀切成细丝。猪里脊冲洗干净，切成细丝，加入盐、生抽、淀粉抓拌均匀，腌制十分钟。热锅凉油倒入肉丝滑炒，炒到变色盛出。然后倒入蒜片、豆角翻炒，炒到变色，再加入少许生抽翻炒均匀。接着加入少许水，盖上盖子焖几分钟，豆角熟后，倒入肉丝，加入盐、鸡精快速翻炒均匀，就可以出锅了。



四、粉蒸红薯叶做法：红薯叶清洗干净，沥干水分。然后加入盐、一勺面粉搅拌均匀，再少量分次的加玉米面，加到红薯叶都裹满粉为止。处理好后，将红薯叶放进蒸锅，大火蒸五六分钟。碗中放入蒜泥、盐、白糖、生抽、醋、辣椒油搅拌均匀，调成料汁。红薯叶蒸好后，加入一勺油拌均匀，再倒入料汁，就可以食用了。



五、西葫芦蒸肉做法：西葫芦去掉两端，切成薄片待用。猪肉冲洗干净，剁成肉末。肉末中加入料酒、盐、生抽、蚝油、姜蓉、葱末搅拌上劲，腌制十分钟入味。锅内加水，大火煮开，将西葫芦片倒进锅内，稍微烫一下捞出，目的是卷肉的时候更容易，不要煮太久。烫过后过一遍凉水，给每片西葫芦上放些肉馅，再放进盘内摆好，围城圆形，中间放上剩余的肉馅，打入鸡蛋。处理好后，入锅蒸十五分钟。蒸好后，将汤汁倒进锅内，再加一点生抽煮开，浇在盘内，这道菜就做好了，香而不腻。



以上五道菜清爽少油又好吃，还营养高，简单好做，快尝尝。我的分享就到这里了，喜欢我，就请关注我吧。