清疯

濮城杂拌乍一看只是个不知名的汤汤水水，其内加了许多各式各样的蔬菜肉类，甚至是爽滑的芡粉肉团，实则吃起来很是软烂，有着特殊的醇香。



传统的杂拌，亦称为“杂拌儿”，是每逢过年时，家家户户守岁时必吃的小食品之一，也是必备的年货，而传至今天，当然是想什么时候吃都可以了。



濮城杂拌与传统意义上的杂拌还是有很大不同的。传统杂拌多是将一些有着吉利含义的干果掺在一起，搅拌均匀后放在一大盒内供人食用，吃时候随手一抓就可以了。



而濮城杂拌呢，则是有着芡粉肉团、花菜、青红辣椒、各种肉类、豆腐等为原料制成的汤水，当然配料是不一定的，具体想吃什么，就看厨师的选材了。



吃的时候，因为有汤水的缘故，所以吃起来也是有讲究的，要快，同时要呼气吹气，这样到嘴里才能鲜而不烧，也不会洒出过多的汤水，导致吃起来鲜味减半。



濮阳市内，要吃到最正宗的杂拌，可以选择去范县。濮城杂拌是当地的名吃之一，同时也是当地最有名的美食。