清疯

配料：鸭500克、冬瓜250克、薏米25克、新疆枸杞10克、姜10克、精盐适量

烹饪步骤：

1.先把薏米泡水，然后把鸭肉冲洗干净，切成小块



2.把烧开的热水，漫过鸭肉浸泡2分钟，去除血水，并冲洗干净。



3.冬瓜洗干净，连皮切成大块装，生姜去皮



4.先放鸭肉到汤锅里，依次加入生姜、新疆枸杞、薏米，最后加入冬瓜



5.加入2/3水，大火烧开，烧开后转小火继续煲60分钟（喜欢喝老火汤可继续煲更长时间）根据个人喜好加入适量精盐，即可出锅。



烹饪小贴士：
薏米，又叫：薏苡仁，为禾本科植物薏苡的种仁，生长于温暖潮湿的十边地和山谷溪沟，由于其营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”；在欧洲，它被称为“生命健康之禾”。