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标题: [转帖] [一代综师]5月别再吃韭菜了，它比韭菜更好吃还营养[10P] [打印本页]

作者: 清疯 时间: 2023-5-14 10:16 标题: [一代综师]5月别再吃韭菜了，它比韭菜更好吃还营养[10P]

进入五月份也快到立夏节气了，韭菜已经不好吃了，不是有俗语说“春食则香，夏食则臭”嘛，韭菜春天吃特别的鲜美，而一到了夏天又柴又老不好吃了，即使卖的再便宜也没人买。但是很多人还是喜欢韭菜的鲜美，咱不吃韭菜，可以吃韭苔啊。韭苔这几天大量上市正鲜嫩，我们这里的早市卖5元钱一斤，花上2~3元买上一把，随便炒肉或是炒蛋，亦或是炒腊肠，都是特别好吃。

韭苔是韭菜生长到一定阶段，抽出的细长的茎，顶上会开花，嫩的时候就可以做菜吃，而韭菜花可以做韭花酱，在北方吃火锅，韭花酱和芝麻酱一样，是必不可少的。韭苔口感鲜美脆嫩，它的营养价值和韭菜基本一样，含有丰富的维生素A，有很好的消炎杀菌作用，可以预防感冒；韭苔还含有大量胡萝卜素，可以保护视力；含有大量的膳食纤维，促进肠胃的蠕动，可以及时排除身体里的垃圾，并且可以防止便秘等等，还有很多功效，就不一一赘述了。

原材料：韭苔1小把，胡萝卜1/2个，鸡蛋1个调料：盐，料酒，植物油，蒜制作过程：1、韭苔买上1小把只要2元钱，胡萝卜半根几角钱，鸡蛋1个不到1元钱，这道菜的成本4元钱足够了。

2、韭苔掐去韭花，清洗干净切成小段。

3、胡萝卜刮去外皮切细丝，鸡蛋打散加入1汤匙料酒和少许盐，用手抽搅打均匀。

4、不粘锅烧热加入少许植物油，倒入鸡蛋液煎成薄薄的鸡蛋饼，出锅后切成鸡蛋丝。

5、炒锅烧热加入适量植物油，下入少许大蒜末爆香，下入韭苔和胡萝卜煸炒一会，至食材断生。

6、最后加入鸡蛋丝、少许盐快速煸炒均匀即可，非常简单的一道快手小炒。

5月6日就是立夏节气，这个季节的韭菜不好吃了，吃韭苔吧，比韭菜更好吃还营养，加上鸡蛋丝、胡萝卜这三种食材随手一炒，肉都不用放，老好吃了，现在吃正合适。

小贴士：1、韭苔和韭菜一样，属于热性食物，阴虚火旺的人不宜多吃。2、由于韭苔中含有的粗纤维比较多，因此消化不良的人也要少吃。

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