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标题: [转帖] 土豆红烧排骨的做法[6P] [打印本页]

作者: channychan 时间: 2007-12-19 09:43 标题: 土豆红烧排骨的做法[6P]

准备材料：土豆，青豆，排骨一斤

　　调料：红的干辣椒几支切碎，青辣椒两支切碎，泡菜坛子里的辣椒取出几支切碎。

　　蒜，姜，花椒，八角一个。(忘了补充一点，排骨要用少量嫩肉粉和盐腌一小会)

　　

　　第二部：

　　锅里油烧开后，中火，倒入排骨，我用的是菜籽油，红烧菜用菜籽油吃起来香。

　　

　　第三部：

　　排骨六分熟的时候，放入事先准备好的调料，最重的一点：一定要加入正宗的红油陴县豆瓣。

　　能吃辣的朋友可在在放点辣椒粉进去，而且出来的颜色很好看。

　　

　　第四部：

　　翻炒排骨，等肉七分熟。

　　

　　第五部：

　　倒入土豆，青豆，加盐翻炒

　　

　　第六部：

　　加入水，盖上盖，中火，过六七分钟就好。

作者: applegirl 时间: 2007-12-19 11:08

顶楼主，要是能给出一些关于火候的建议那就更好了

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