清疯

作为一个炒粉爱好者，这些年走南闯北，吃过不少地区的炒粉，有时候也在思考，到底全国哪的炒粉最好吃？这是一个颇具争议性的问题，不同的地方炒粉制作方式不同，味道更是各有千秋，经过网友们的评比，这6碗炒粉名列前茅脱颖而出，深受大家的喜爱。到底是哪6个地方的炒粉呢？有你家乡吗？我们一起来看看吧。

1、江西南昌炒粉



要说哪里的炒粉味道好？江西炒粉可谓是遍布北上广深一二线城市的夜宵摊市场，不管是在深圳的工业区，还是上海市中心的摊位上都能够看见江西炒粉的身影。一碗10块钱的江西炒粉，是很多打工人劳累一天后，犒赏自己的一份美味佳肴，深受上班族的喜爱。江西最著名的炒粉便是南昌炒粉，特点是香辣爽口，粉丝劲道爽滑，炒的过程中放入辣椒粉，豆芽，青菜，大火猛炒，炒的过程中不加水，炒出来的味道咸香爽辣，深受大家的喜爱。

2、广州干炒牛河



广东人也很爱吃炒粉，尤其是炒河粉，粤菜著名菜品干炒牛河便是一道炒粉，用新嫩的牛肉和河粉一起在锅中炒制而成，在炒的过程中往往不需要像南昌炒粉一样大火猛炒，吃起来口感滑嫩，咸香美味。除了干炒牛河之外，广东人也爱吃湿炒牛河，意思就是在炒的过程中加入清水，让河粉更加入味，配菜放的都差不多，一般是韭黄，牛肉，豆芽之类的。

3、海南炒粉



海南天气炎热，人们主食爱吃粥和米粉，尤其是在夏季炎热的晚上，人们胃口不是很好，当地人便会做炒粉吃。海南炒粉搭配肉沫，洋葱，花生米，香菜等食材炒制而成口感鲜香Q弹，深受当地人的喜爱，有空去了海南，一定要品尝一下当地的这道特色主食。

4、福建兴化炒粉



福建人也很喜欢吃炒粉，尤其是福建莆田兴化地区的炒粉更是声名远播，在厦门，福州，宁德等福建各大城市的街头，都可以看到兴化炒粉的身影。兴化炒粉往往是用干粉泡发变软，然后再拿来炒制而成的，在炒的过程中加入了比较多的水焖煮，将水分烧干之后便成了炒粉。在配菜上兴化炒粉往往会加入虾米，花蛤，鱿鱼须等各种海鲜类食材，口感吃起来比较湿，不容易上火，深受当地人的喜爱。

5、湖南醴陵炒粉



湖南人爱吃米粉，尤其是湖南醴陵地区的炒粉更是出名，当地人不管是早餐还是午餐晚餐都爱吃炒粉。醴陵炒粉选料精良，粉丝劲道，经过大火的翻炒，炒粉色泽金黄，香气四溢，口感偏辣，却能够让人回味无穷。

6、新疆喀什炒粉



不仅南方人爱吃炒粉，其实北方地区人们也爱吃炒粉，尤其是新疆喀什的炒粉让游客们流连忘返。新疆喀什的粉条比较粗，炒的时候放入牛肉，芹菜，加入特色的酱汁炒制而成，吃起来口感丝滑，酱香味浓郁，从不辣到爆辣各个级别都有。在新疆喀什将炒粉搭配滋滋冒油的羊肉串一起吃，那才是绝佳美食，一口羊肉，一口炒粉，俘获了众多游客们的味蕾。以上这6碗炒粉味道各具特色，不论是南昌炒粉还是福建兴化炒粉，味道咸香美味，让人难以抗拒。

中国还有很多地区的炒粉也很美味，也许你的家乡并未上榜，但与这6个地区的炒粉相比，也一定有它独特地方味道。