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[转帖] 韩国料理系列——主食——酱汤泡饭

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1楼大中小发表于 2008-4-26 10:49 只看该作者

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韩国料理系列——主食——酱汤泡饭

NO：6 主食——酱汤泡饭

材料：牛排骨和肉600g、萝卜200g、水20杯、蕨菜100g、桔梗100g、黄豆芽100g、牛肉150g、热饭5杯。

肉佐料：酱油1.5大勺、葱1大勺、蒜1/2大勺、芝麻1大勺、香油1/2大勺、胡椒面1/2大勺、清酱5大勺。

做法：
　　(1)把牛排和肉用凉水洗净，与萝卜一起放在水里煮烂。

　　(2)把煮烂糊的肉捞出来切厚，并与切好的萝卜一起用葱、蒜、酱油调味，再放在汤里炖。

　　(3)把蕨菜、桔梗洗净加佐料炒出来。

　　(4)然后黄豆芽煮出来，加佐料拌好。

　　(5)把牛肉切好加佐料烤成圆形，再切成四角形。

　　(6)把米饭盛在沙锅里，放上酱汤，然后把肉与拌菜放匀。

　　(7)吃的时候，根据自己的爱好可以加葱、芝麻、辣椒面等。

提示：
　　1；汉城有名的酱汤泡饭历史悠久。相传宪宗(1834～1849)皇帝也曾吃过。酱汤泡饭是赶集日在市场饭店里架上一口大锅，用劈柴烧起来的火熬出来的。赶集人走几十里路后，以酱汤泡饭喝上几杯马格利酒(韩国的一种米酒)，马上就可以解除疲劳。

　　2；酱汤泡饭是把牛肉和萝卜熬熟后取出来切成片加佐料﹐再往汤里泡饭与加佐料的肉和萝卜、蕨菜、桔梗、黄豆芽一起吃的一种饭菜。

　　3；可以放牛肉或鸡肉熬汤，也可以放面条吃。为除膻味放补刻佳你(除味的一种调料)熬熟后取出。也可以放欧芹杆、芹菜、洋葱、胡萝卜熬熟后取出。蕨菜根据个人的嗜好可以不加。

　　4；桔梗含有大量的纤维质，是含有质丰富的铁和維生素B2 的食物，有去痰效果。因此，中医上把它用于呼吸系統疾病的治疗。

本帖最近评分记录

落叶归根金币 +10 发帖辛苦啦！ 2008-4-26 11:35

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勇者无疆

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2楼大中小发表于 2008-4-28 12:52 只看该作者

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图这么快就挂了，光看文字不过瘾，那也支持楼主一下。

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味泽匠该用户已被删除	3楼大中小发表于 2008-4-29 01:11 只看该作者 0 哗我超级喜欢韩国菜.看楼主的菜单我的肚子超级饥的.. 如果里面放一些泡菜味道一定很棒的.
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jiaoxuguang

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4楼大中小发表于 2008-4-29 02:15 只看该作者

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自我感觉韩国菜应该是清单的素食，但有牛排和肉做出来就不晓得什么样子了，酱酱的应该很好吃吧，有机会还真得尝尝韩国的酱菜泡饭了

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sos434 该用户已被删除	5楼大中小发表于 2008-4-29 02:19 只看该作者 0 感觉韩国的菜口味太重了，不适合我们中国人
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pocket123 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2008-4-29 22:56 只看该作者 0 为什么我看不见图片泡菜加饭我喜欢的，这个没试过
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雨后彩虹该用户已被删除	7楼大中小发表于 2008-8-8 12:09 只看该作者 0 发帖之人能不能连图片也附带上，这样没感觉的。
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天使7

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8楼大中小发表于 2008-8-8 20:42 只看该作者

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感觉不是很好吃,不过青菜,萝卜各有所爱吧

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mofangdaxia 该用户已被删除	9楼大中小发表于 2008-9-11 12:38 只看该作者 0 纯支持了,图片根本看不到啊,刷新也不行!
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