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[转帖] 台式蚵仔泡饭的做法（早餐菜谱）[19P]

山西小吴

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1楼 大 中 小 发表于 2012-4-7 23:34  只看该作者
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台式蚵仔泡饭的做法（早餐菜谱）[19P]



做法图解：



米饭我很讲究,冷透它,热汤泡冷饭,才有淬火的效果~~~



下一步洗净生蚝~~~



用麻油和胡椒粉腌制一会儿,可以去腥味~~~



一两瘦猪肉,绞末,加一勺生抽,一勺麻油,一点胡椒粉拌匀~~~



芹菜末,蒜末和葱末,多少不论,自己喜欢~~~



草菇切开,泡洗干净,去泥根~~~



冬菜切碎~~~



炸香一把花生~~~



调味很奇特,用李锦记的卤水汁~~~



热锅加点油,爆香葱蒜末~~~



加入肉末煸炒~~~



全部炒散,香气飘起,放生蚝~~~



下冬菜末,草菇,继续炒匀~~~



加水,豪华版的加鸡汤~~~



煮滚后用卤水汁调味,边加边试味道,淡一点会鲜~~~



关火以后,撒胡椒粉,芹菜末,还有炸脆的花生~~~



趁热,往米饭上一浇~~~

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2楼 大 中 小 发表于 2012-4-8 05:49  只看该作者
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收藏了 看得我直流口水 好好学习 实践一下

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laolu1234

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3楼 大 中 小 发表于 2012-4-12 13:28  只看该作者
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非常好吃的一道早点，健康营养，百吃不厌，谢谢楼主。

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