弄心

用料
主料
青鱼一段
辅料
豆油适量 料酒少许 番茄酱适量
生抽适量 水一小碗

吮指酸甜鱼块的做法
1.冰冻的鱼块取出，放入冷水中，倒入一点醋，浸泡至冰块化开，再把青鱼切小块，洗净沥水。


2.油锅烧至冒烟，放入鱼块，中火慢炸


3.炸至一面金黄翻面继续炸，炸至全部金黄


4.捞出鱼块


5.另起油锅，放入适量番茄酱，少许料酒，多一点生抽（不放盐），可以再放点糖（我家不吃糖未放），翻炒几下，倒入一小碗水烧开。


6.放入鱼块，盖上锅盖焖煮，加水焖煮能让炸过的鱼块不那么硬，还更入味。


7.煮至汤汁浓稠，关火出锅，可撒葱花或熟芝麻装饰一下。酸甜可口，最是不舍一滴汤汁。