wangjiguosl 发表于 2009-11-27 15:23 只看TA 1楼 |
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[转帖] 东北做法的红烧肉,最解谗的红烧肉 带皮五花肉洗干净,切成棋子大小的块。锅里放水、肉、姜片煮,煮开后撇去浮沫,把肉捞出来控水。炒锅里放油,加入白糖炒糖色,待糖溶化后,扔进去两颗八角,姜丝、葱丝,随即把肉到进去翻炒,每块肉都裹上了油之后,放生抽、老抽、料酒和少许腐乳(王致和的)汤,加或不加盐调味(要看你的口味和放生抽得量)。翻炒N次,改小火,加入开水,盖上盖子焖炖俩小时,期间翻锅数次。待水收干就好了。![]() |
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