夏天的必备解暑靓汤


　菜谱名称 枸杞猪肝瘦肉汤
　　所属菜系 粤菜
　　所属类型 亲亲靓汤
　　基本特点 养肝阴，清肝热。肝阴不足，症见视物不清，或风热目赤、眼涩流泪，亦可用于夜盲症、眼结膜炎、视力减退等属肝阴不足、肝经有热者。
　　基本材料 猪肝２５０克，瘦猪肉２５０克，枸杞（连梗）７００克
　　做法
　　（１）猪肝洗净，切片，瘦猪肉洗净，切片，用调味料腌１０分钟；枸杞洗净，摘叶，枸杞梗折短（或屈扎成两小扎）。
　　（２）把枸杞梗放入锅内，加清水适量，文火煲至枸杞梗出味后捞起不要，放入枸杞叶煮沸后，放入猪肝、瘦猪肉煮至熟，调味供用。
　　说明
　　本汤养肝清肝明目，是调养肝阴以清泄肝热的家庭常用饮品。汤中枸杞性味甘微苦凉，含有多种维生素，功能补养肝肾、益精明目，《本经逢源》说它“能降火及清头目。”《食疗本草》说它可“除风，补益筋骨，能益人，去虚劳。”《五华草药》说它有“清热解毒明目”的作用。猪肝性味甘苦平，含有蛋白质、脂肪、糖类、铁、磷、钙、烟酸及多种维生素，有补肝、养血、明目的作用。瘦猪肉性味甘平，有滋阴养血、润燥生津的作用。合而为汤，养肝之体，清肝之用，共奏养阴退热、益精明目之功。

zdy_20021314

第一次听说猪肝瘦肉放在一起做汤的，改天要试一试。

全国就属广州最讲究喝汤了。那次去同学家里，他妈妈熬了将近10个小时的汤。

喝的我快撑死了。

我们这边对汤的感觉就是一锅水，扔点肉，煮熟了就完事了···

vadon

不错，我也喜欢喝这个汤，夏天的时候家人煮得最多的就是这个了。

setu5246

枸杞猪肝瘦肉汤 这个汤好象不出改天自己做下

楼主这个汤挺有创意呀，不过感觉肉类太多了，要是能加点素的食材应该更好些

在汤里面加点香菇或者用干脆用高汤味道更好！