新亭侯

油焖尖椒的做法

                                         
                                                                                                                备好食材：猪肉末（用五花肉绞的）和尖椒
                                                                                                       
                                       
                                                       

                                                                                                                姜末和葱花
                                                                                                       
                                       

                                                                                                                肉末中放入2克盐、5克姜末、5克葱花、3克生抽、1克糖、1克白胡椒粉、2克鸡精、5克玉米淀粉
                                                                                                       
                                       
                                                                       

                                                                                                                加入少许清水将肉馅顺一个方向搅拌均匀
                                                                                                       
                                       
                                                               

                                                                                                                尖椒洗净，将籽和瓤取出，再用毛巾把外皮的水分擦干
                                                                                                       
                                       
                                                                               

                                                                                                                再将调拌好的肉馅填入尖椒内，并在封口处沾上淀粉（如图）
                                                                                                       
                                       
                                                                       

                                                                                                                依次全部做好备用
                                                                                                       
                                       
                                                                               

                                                                                                                锅中油量稍多点，开中火
                                                                                                       
                                       
                                                                               

                                                                                                                油热后转中小火，放入尖椒盖上锅盖闷煎一会
                                                                                                       
                                       
                                                                       

                                                                                                                煎成虎皮状，再翻面煎，煎好后出锅备用
                                                                                                       
                                       
                                                                       

                                                                                                                倒出多余的油，锅中留少量底油，放入5克姜末和5克葱花爆香
                                                                                                       
                                       
                                                                       

                                                                                                                跟着放入5克料酒、5克生抽、3克老抽和1克糖
                                                                                                       
                                       
                                                                               

                                                                                                                炒制片刻倒入适量热水
                                                                                                       
                                       
                                                                       

                                                                                                                放入尖椒，盖上锅盖，中小火烧约8分钟
                                                                                                       
                                       
                                                                               

                                                                                                                待汤汁浓稠后撒点白胡椒粉即可出锅，趁热食用非常美味哟
                                                                                                       
                                       
                                                                               






家乐鸡精具有提鲜的作用，在临出锅前加进去，带来鲜香的口感和清香回甘的体验
                                           
烹饪技巧
1、最好买小点、皮厚点的青椒，皮薄了容易破。
2、青椒表面的水分一定要擦干，否则煎的时候油会到处溅

834012676

不敢吃，比较怕辣，用菜椒做的话应该没问题

6199451

口水都下来了。最喜欢拿菜汤拌饭啦味贼毕 尖椒也有不那么辣的 但是清香味是彩椒根本没法比的所以必须尖椒才好吃😋

lili809181

比较喜欢虎皮尖椒，像这种夹心尖椒的做法没看到过，倒是可以尝试下。

wei544104406

这不是酿的做法吗,刚开始以为是肉末跟着炒而已

jbb1224

本人比较喜欢吃青椒，可以学着尝试一下新口味

lionkitty

我更喜欢不放肉馅的，有尖椒的香气，最好别太辣，尖椒的肉要厚一点，口感好

463693772

色香味俱全，看着就想吃！

兄弟祝福你

看着就想吃，下饭菜 ，不适合喝酒，就这菜和米饭绝配

hJY^_^

这个在广东这里叫做酿尖椒。