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| skycnnet 发表于 2015-12-12 11:54 只看TA 1楼 |
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[转帖] 美味挡不住锅贴[14P] 1.面粉先用80克90度开水烫一下，在加80-85克凉水和好成面团，食品袋封好醒面。 2.猪肉剁碎成肉馅。  3.放入蛋液，生抽，盐，胡椒粉，姜末，葱末，少许水搅拌匀。  4.加入切碎的圆葱，香菜，蚝油，色拉油。  5.搅拌匀，  6.和好的面团，  7.切成条。  8.滚圆，切小块，  9.擀皮，包馅，  10.上面捏好。  11.煎锅或者电饼档放入色拉油适量多放。摆入锅贴，中火半分钟左右，  12.加入大半碗水，盖锅盖子，闷煮，大概6,7分左右水快靠干时转小火，2分钟左右即可  13.装盘。  14.老醋或者香醋加点自制的红油沾着吃味道更加好?? 
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| lili809181 发表于 2015-12-13 08:43 只看TA 2楼 |
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| 我们这里的锅贴造型有点像是饺子，而且看起来要比图上的有食欲。 |
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| tlmoney2011 发表于 2015-12-13 18:21 只看TA 3楼 |
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看着就长条的蒸饺 不过是煎出来的 看着简单 做起来不容易吧 |
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| chenmingfu 发表于 2015-12-15 07:58 只看TA 4楼 |
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| 应该还是把饺子皮封起来会好吃点的。你这么做的话里面的汁都要流光了。不过好处在于这么做不会很吸油，不容易吃腻。 |
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| caishijijiu 发表于 2015-12-17 12:32 只看TA 5楼 |
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| 我们这边制作的锅贴饺子不是这样的，也还是饺子的形状，感觉和6楼的一样呢 |
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