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“家常小炒。”

食材明细
主料

• 芹菜200g

辅料

• 五花肉100g

调料

• 盐适量
• 料酒适量
• 生抽少许
• 味精少许

• 咸鲜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

芹菜炒肉丝的做法步骤

• 
  

  1

  
  芹菜切寸段，放入开水锅中，加少许油、盐，焯3分钟左右。
  
• 
  

  2

  
  捞出沥干水分。
  
• 
  

  3

  
  炒锅放油烧热，放入肉丝，煸干水分，享入料酒，翻炒均匀。
  
• 
  

  4

  
  放入焯好的芹菜、生抽，翻炒片刻。
  
• 
  

  5

  
  放适量盐。
  
• 
  

  6

  
  少许味精，翻炒均匀。
  
• 
  

  7

  
  装盘。
  
• 
  

  8

  
  成品。
  

小窍门
1.芹菜焯水时放少许油和盐，色泽更加翠绿。
2.焯水后还可缩短烹饪时间。
3.肉丝煸干水分，烹入料酒。