[转帖] 鱼香肉丝的做法大全

luhangjun_hz 该用户已被删除	221楼大中小发表于 2008-8-7 23:41 只看该作者 0 我最喜欢鱼香肉丝了！！每次去饭店就必吃，呵呵，上次去外婆家吃，觉得那里做得最好吃了。上面的方法到时候自己试试，不知道能不能烧好
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liyu890 该用户已被删除	222楼大中小发表于 2008-8-14 02:00 只看该作者 0 虽然每个做法，看起来都有雷同的地方！但是仔细看其中的配料做出来的成菜，色泽.香味都有所区别！谢谢LZ，学到东西了！
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88237871 该用户已被删除	223楼大中小发表于 2008-8-14 10:03 只看该作者 0 这道菜好经典..每个地方做的基本都差不多,但都各具风味.喜欢啊.
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zzip

老z

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独孤客

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军区原创之星

224楼 大中小发表于 2008-8-14 10:35 只看该作者

虽说是大众菜，但是，做法竟然有如此之多，实在令人惊讶

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a123x999

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225楼 大中小发表于 2008-8-14 12:56 只看该作者

我来讲下我家里的做法

水淀粉糖醋肉丝(要吃多少自己看类型为7分瘦3分肥看自己喜欢) 葱花泡椒盐味精

先把切好的肉死用水淀粉醋糖混合搅匀(个人经验最好用手抓这样做味道均匀)这里就要一次把汤醋比例放好!(这点非常重要) 完了可以尝下味道,盐要少放.
油烧热到 78 成热倒下混好了的肉丝抄散 ( 一定要散,动作要快) 倒下泡椒再抄10 秒左右倒下葱花(葱花是大量的), 这个时候可以尝下味道,什么缺放什么,但最好前面揉肉丝的时候放好,这个时候放肉丝会粘稠,卖相就不好了! 再翻抄几下,出锅上桌!

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-8-14 16:39

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wdp20045 该用户已被删除	226楼大中小发表于 2008-8-14 13:59 只看该作者 0 看着太诱人了啊。这个菜各个地区放的东西是有些不一样啊。
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nightlight 该用户已被删除	227楼大中小发表于 2008-8-14 20:50 只看该作者 0 吃过最好吃的鱼香肉丝配料全用葱白和黑木耳，那才叫一个香啊
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liang8202a 该用户已被删除	228楼大中小发表于 2008-8-23 06:44 只看该作者 0 感觉家里人太麻烦了，还是在外边吃比较划算
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ytrewq1984 该用户已被删除	229楼大中小发表于 2008-8-23 06:46 只看该作者 0 旃谢，楼主，蜚常喜歡這道菜，幾乎每次必點的
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张张张张该用户已被删除	230楼大中小发表于 2008-8-23 09:35 只看该作者 0 回复 1楼的帖子好吃是好吃就是做起来实在太麻烦做炖菜费事点就算了炒菜也这么麻烦不好玩
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