[转帖] 鱼香肉丝的做法大全

wangppp 该用户已被删除	261楼大中小发表于 2008-9-15 09:08 只看该作者 0 喜欢这道菜，看着就想吃，谢谢楼主分享....
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abcd2468123 该用户已被删除	262楼大中小发表于 2008-9-15 13:06 只看该作者 0 这道菜很好吃的特别是菜还带回甜味儿老人小孩特喜欢吃！
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SHOCHO 该用户已被删除	263楼大中小发表于 2008-9-15 20:46 只看该作者 0 很不错.图文并茂.而且,对于老外来说是非常著名的菜肴了.
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御前带套侍卫

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264楼 大中小发表于 2008-9-15 21:03 只看该作者

晕了！一个鱼香肉丝就这么多做法！难怪咱们中餐很难做到像西餐那样，易规范普及和连锁经营了！

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我是云该用户已被删除

265楼 大中小发表于 2008-9-15 21:22 只看该作者

十年前，在饭店吃了次菜，那叫一个香，后来的做法变了，变成又加青豆，又加胡萝卜，不好吃了。我想起，十年前的做法（当然是饭店的）肉是过油的，还有放的是小的，细长的辣椒，好像是朝天椒吧，是干的，那叫一个香，又麻又辣，好吃，现在，再也吃不到了，很是怀念

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落叶归根金币 +5 回复认真，鼓励！ 2008-9-16 18:56

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sexgump 该用户已被删除	266楼大中小发表于 2008-9-15 22:35 只看该作者 0 呵呵不错不错谢谢楼主分享。大饱眼福了，能吃到就好了
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大波大

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267楼 大中小发表于 2008-9-15 22:47 只看该作者

鱼香肉丝哪有这么多的做法，有这么多的做法就没有正宗可言了，可见大多数是大兴的．

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zhenhao_a2000

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268楼 大中小发表于 2008-9-15 22:51 只看该作者

我觉得就是甜、咸，再带一点喇就像了，肉丝切的细一点，入味。

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bbddpp888 该用户已被删除

269楼 大中小发表于 2008-9-16 10:41 只看该作者

鱼香肉丝其实没有鱼味.
但是因为鱼是有腥味的.所以人们烧鱼的时候往往加入许多葱姜蒜醋酒等等调料来去除鱼腥.人们习惯了这样的烧制法,就觉得鱼的味道就应该如此.
因此,当人们用烧鱼的调料来烹制肉丝时,习惯了吃用这样的调料烧出来的鱼的食客就觉得肉丝的味道像鱼.
其实这是利用了人的思维惯性.
从哲学的角度讨论这个问题是很有趣的哟!

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long3_ng 该用户已被删除	270楼大中小发表于 2008-10-6 15:52 只看该作者 0 谢谢楼主的分享啊~以后有时间我也自己下手搞看看咯
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