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[转帖] 鱼香肉丝的做法大全

haosedezhu 该用户已被删除	231楼大中小发表于 2008-8-23 12:51 只看该作者 0 鱼香菜，一种糖醋味突出葱姜蒜的口味，据本人多年经验，首先是火候，成菜时间短，从原材料下锅到起锅不超过2分钟，其次作料首当其冲，四川泡红椒是必备，还要好的醋才能炒出鱼香，给大家推荐一种山西的正宗2年陈醋（要正宗）
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tikako 该用户已被删除	232楼大中小发表于 2008-8-23 14:27 只看该作者 0 关键就是酱油与糖、醋的比例问题其实要调好很难咯
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gyang1111

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233楼 大中小发表于 2008-8-23 16:07 只看该作者

确实，不得不说，没有比这个更全的了。鱼香肉丝也是我的最爱！就是没自己做过

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8814183

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234楼 大中小发表于 2008-8-23 16:57 只看该作者

看来是学不会了.配料那莫多.家里跟本就没有.

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feiniu1

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235楼 大中小发表于 2008-8-23 21:35 只看该作者

鱼香肉丝是不错的肉菜之一
去大多数的饭店都会出现这个菜
看到这么多的做法
以后自己也得实践实践
我个人比较喜欢楼主发的鱼香肉丝第四个做法

楼主再接再厉吧

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mkf 该用户已被删除	236楼大中小发表于 2008-8-24 06:30 只看该作者 0 很喜欢的一个菜，就是没有实践过，今天就去买配料，叫我老妈做
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zlhelva

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鑽石恒久遠！壹顆就破産！

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237楼 大中小发表于 2008-8-24 09:12 只看该作者

这个鱼香肉丝每个地方的做法都不一样, 就算同一厨房同一个厨师做出来也都不可能一样(多少都有点差别)! 不愧为川菜的代表菜!

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zengminmin

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238楼 大中小发表于 2008-8-24 09:34 只看该作者

这可是地地道道的下饭菜!!!看的我口水啊~~

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心海明星

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239楼 大中小发表于 2008-8-24 20:21 只看该作者

好像这个菜是做法最多的一道菜了，不过楼主发的这些个做法没又我最爱吃的那个，这些个不是天就是辣，没有那股子正宗味，我最爱吃的那个是甜不掩辣，辣中带甜。可惜不知道去哪才能吃了，10多年了。

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cbchww2005

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240楼 大中小发表于 2008-8-25 00:54 只看该作者

真不知道鱼香肉丝还有怎么多做饭，好i好学习一下。

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